Close

Foodservice

Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Mehr bio, mehr regional und auch mehr veggie?

vegetarisch-dimitri-photography

Hamburg, 24. Juni 2021 – Fleisch einmal die Woche reicht, heißt es. Also: Gemüse ist mein neues Fleisch … aber bitte bio und regional… die Ernährungswende läuft! Ernährungswende in Großküchen?Die Pandemie hat einiges in punkto Essgewohnheiten auf den Kopf gestellt. Häufiger haben Verbraucher selbst gekocht und zu Bio und regionalen […]

Read More

Sonderthema Lieferdienste bei HOTELIER TV & RADIO: Keine Chance gegen Übermacht von Lieferando & Co?

Lieferdienste boomen, aber wer bleibt dabei auf der Strecke?

Hamburg, 11. Mai 2021 – Keine Chance gegen Lieferando & Co? Lieferdienste sind zwar bequem, aber nicht gerade fair – sowohl den Gastronomen als auch den Fahrern gegenüber. Das ist heute Sonderthema bei HOTELIER TV & RADIO: #GastroIdee: Gastronomen gründen alternativen LieferdienstSeit Corona können Restaurants ihre Speisen nicht mehr vor […]

Read More

Teurere Essenslieferung vermiest Bewertung: Preisänderungen schaden dem Ruf von Restaurants und verringern langfristig die Nachfrage

lieferservice

Berlin, 02. Februar 2021 – Preiserhöhungen bei Essenslieferungen von Restaurants führen oft zu schlechteren Bewertungen auf Online-Plattformen wie Yelp. Laut einer Studie der Washington University in St. Louis war das bereits vor der Corona-Pandemie der Fall; darüber berichtete die Nachrichtenagentur Pressetext. Das bedeutet, dass ein gastronomischer Betrieb selbst dann einen negativen Ruf […]

Read More

Neue Vorschrift gegen To-go-Müll: Gastronomie muss Mehrweg-Behälter anbieten

Recircle Box

Berlin, 20. November 2020 – Bundesumweltministerin Svenja Schulze will unter anderem Cafés und Restaurants, die ihre Waren zum Mitnehmen verkaufen, dazu verpflichten, auch Mehrweg-Becher und Essens-Behälter anzubieten. Das hat die Ministerin heute angekündigt. Ein entsprechender Entwurf zur Überarbeitung des Verpackungsgesetzes liegt seit gestern vor. So soll laut Schulze unnötiger Müll […]

Read More

Gastronomie im Lockdown: Speisen zur Mitnahme können problemlos in Kundenbehältnisse gefüllt werden

Recircle Box

Berlin, 30. Oktober 2020 – Der erneute Lockdown Light ab dem 2. November setzt viele Gastronomen wirtschaftlich stark unter Druck. Außer-Haus-Angebote sind eine wichtige Möglichkeit, die Verluste in der Covid-19-Pandemie zu reduzieren. Um unnötigen Verpackungsmüll zu vermeiden, möchten viele Kunden gern eigenes Geschirr oder Transportbehältnisse verwenden. Doch manche Gastronomen sind […]

Read More

Google startet Foodservice: Essen zum Mitnehmen via Maps bestellen – Neue Chance für Digitalisierung der Gastronomie

Food Delivery by Foodora

Hamburg, 29. April 2020 – Easy & smart: Google startet nun die Suche nach Take-away per Maps. Damit könnte Foodservice entscheidend vereinfacht werden: Umgebungssuche in Google Maps zeigt umliegende Gastbetriebe mit Fensterverkauf oder Lieferservice an. Als erster größerer Partner sei lieferando.de an Bord, heißt es in einem Blogeintrag von Google. […]

Read More

Initiative #DeutschlandBestellt unterstützt die deutsche Gastronomie

Initiative #Deutschlandbestellt / Die Initiative #DeutschlandBestellt unterstützt die deutsche Gastronomiebranche in der Corona-Krise. (Grafik: PepsiCo Deutschland)

Berlin, 17. April 2020 – Um die deutsche Gastronomie und ihre Mitarbeiter in der Coronakrise zu unterstützen, findet am 22. April der erste #DeutschlandBestellt-Aktionstag statt. Dabei sind die Deutschen dazu aufgerufen, mindestens eine Liefer- oder Abholmahlzeit bei ihren Lieblingsrestaurants zu bestellen, um einen – auch finanziell – starken Beitrag zu leisten und Solidarität […]

Read More

Was uns weiter bringt: Impulse und Inspirationen für Hotellerie und Gastronomie (1)

Word-Cloud-Chancen

Hamburg, 14. April 2020 – Wir lamentieren über sehnlich erwartete Lockerungen, doch klar ist: Ein Rückkehr zum Business-as-usual wird es nicht geben. In dieser Serie geben wir Ihnen Impulse und Inspirationen zu neuen Chancen. Hotel Office: Das ist der Durchbruch für Co-Working und Home Office in Hotels! Inspirierende Tagungs- und […]

Read More

Vegetarisch und vegan wird immer häufiger verlangt – Klarer Trend für Gastronomie

Vegetarisch ernähren

Hamburg, 12. Januar 2017 – Premiumfleisch bleibt wichtig, aber noch wichtiger werden fleischlose Gerichte: Dieser Trend für die Gastronomie geht aus dem “GV Barometer 2017” hervor, der stets zur Internorga vorgestellt wird. Aus der von Hamburg Messe und dem renommierten Marktforscher Prof. Wolfgang Irrgang erstellten Marktstudie lassen sich stets wichtige Trends für die gesamte Gastronomie ablesen.

Read More

Vapiano weiter unter Beschuss – Warum soll eine Gastronomie-Erfolgsmarke zerschossen werden?

Foto: Vapiano

Berlin – Bei der “Welt am Sonntag” lassen sie nicht locker: Nun berichtet die Sonntagszeitung von Pasta mit “grünlichem Schimmer” und Arbeitsanweisungen, das Mindesthaltbarkeitsdatum an Desserts zu verlängern. Dies hätten Mitarbeiter berichtet und sogar mit eidesstattliche Versicherungen bezeugt. Bei Vapiano (160 Restaurants, 350 Mio. Euro Jahresumsatz) sei man “entsetzt” über diesen medialen Affront und betonte flugs per Pressemitteilung, dass man die Qualität der Speisen und Arbeitsabläufe von SGS Fresenius und vom TÜV Rheinland prüfen lasse.

Read More