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Gastgewerbe

Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Die Angst geht um – wen trifft es nächstens?

Jongliert bei der Kulinarischen Auslese gewohnt sicher mit den Zutaten: Alfons Schuhbeck (Foto: Teatro München)

Hamburg, 22. Juli 2021 – Insolvenz bei Schuhbeck! Für Insider nicht sehr überraschend – aber doch sehr traurig. Hoffentlich gibt es einiges zu retten! Im Gastgewerbe ist die Pleitegefahr weiterhin hoch. TV-Koch Schubeck insolventNicht ganz ohne Vorwarnung, aber trotzdem ein herber Schlag für Alfons Schuhbeck: Der bekannte Fernsehkoch musste Insolvenz […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Die Ära des Billigplastiks ist vorbei!

Gastronomie ohne Einwegplastik

Hamburg, 17. Juli 2021 – Endlich plastikfrei! Die Gastronomie wird – zwangsweise – grüner. Ist doch gut so, oder? Gastronomie ohne Einwegplastik – na endlich!Einwegplastik ist nun verboten: Vor allem Einweg-Geschirr und To-Go-Boxen sind davon betroffen. Für Gastronomie-Betriebe eine große Herausforderung. Ein Cafébesitzer in Haar stellt sich den Problemen.  Das […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Wie kommen wir nur raus aus diesem Job-Dilemma?

Wir brauchen dringend neue Kolleg:innen

Hamburg, 09. Juli 2021 – Arbeiten bis zur totalen Erschöpfung – oder mehr Ruhetage? Gastronomen droht der Burnout! Trotz verstärkter Suche gibt es viel zu wenige Rückkehrer in die Gastrojobs. Von Work-Life-Balance kann im Gastgewerbe nicht die Rede sein… Wir brauchen neue Kolleg:innen!Während der Coronakrise haben viele Gastro-Betriebe Mitarbeiter entlassen […]

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Heute bei HOTELIER TV& RADIO: Wir lieben das Gastroleben!

Kaltwassers Wohnzimmer Zwingenberg

Hamburg, 07. Juni 2021 – Der gastronomische Mittelstand ist das Rückgrat unserer wunderbaren Branche! Zum Glück geht es und (wieder) gut! Junge Küche im alten Ensemble“Kaltwassers Wohnzimmer” liegt in Zwingenberg im Odenwald und ist ein nettes kleines Restaurant. Marc Kaltwasser und seine Familie wohnen auch in dem alten Fachwerkhaus.  Und […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Die Arbeitsbedingungen müssen noch besser werden

Restaurant Küche (Foto: Pexels/Pixabay)

Hamburg, 06. Juli 2021 – Faire Jobs in der Gastronomie: Eigentlich eine Selbstverständlichkeit! Doch darum muss man kämpfen. Endlich faire Arbeitsbedingungen in der Küche?!Auf ihrem Lebensweg vom indischen Kalkutta in die Londoner Restaurantszene hat Asma Khan mit vielen Konventionen gebrochen und Frauen den Weg geebnet. Ihr Erfolgsrezept: gleiche Rechte und […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Pure Verzweiflung – wo kriegen wir neue Leute her?

Verzweifelte Sue nach Mitarbeitern

Hamburg, 05. Juli 2021 – Neue Mitarbeiter für Küche & Service gesucht: Handgeschriebene Zettel, bei denen die Orthographie nicht im Vordergrund stehen, sieht man allerorten. Und eiligst erstellte Posts, die irgendwie aufmerksam machen sollen… in puncto Personal steckt die Gastronomie wohl weiterhin in der Krise. Verzweifelte Suche nach Mitarbeitern…Aufgrund der […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Gründen in der Krise? Na klar!

Mutige GastroGründer - sie schaffen es!

Hamburg, 03. Juli 2021 – In der Krise liegt die Chance, oder nicht? Manche schaffen es. Bravo, was für ein Unternehmermut! Mutige GastroGründer – sie schaffen es!Mitten im Lockdown hatten Hannes Behning und seine Frau Michelle ein Bistro im Hafen von Wismar eröffnet – das Risiko hat sich ausgezahlt.  #GründerInnenstadt […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Jetzt ist die Zukunft in Gefahr!

Hotel Azubi deckt Tisch ein - Alois Müller Dehoga

Hamburg, 02. Juli 2021 – Von einer Krise in die Nächste: Es fehlt an Nachwuchs! Einerseits werden weniger Ausbildungsplätze angeboten, andererseits schlägt weiterhin der demografische Faktor zu. Die Branche muss kämpfen! Azubis dringend gesuchtWährend etwa in der Pflege die Nachfrage nach Lehrstellen sehr groß ist, werden Azubis im Handwerk und […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Die alten Probleme sind zurück

kellner-jessie-mccall-

Hamburg, 28. Juni 2021 – Vorher war es der Fachkräftemangel, und nun… Nun, tja, ist es der Personalmangel generell. Die Gastronomie kommt irgendwie nicht aus der Krise, obwohl man so schnell Karriere machen kann! Personalmangel noch heftigerAuch in Deutschlands Gastronomie kommt wieder Leben. Viele Hotels, Restaurants und Cafes suchen nun […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Wie habt Ihr die Krise eigentlich überstanden? Schlecht? Hoffentlich doch ganz gut!

restaurant-cafe-nathan-dumlao

Hamburg, 21. Juni 2021 – Krasse Zeiten: Erst faktisch Berufsverbot, nun zu viel Arbeit! Uns fehlen viele Kolleg:innen, die leider sich etwas anderes suchen mussten. Kommt ihr zurück? Gastronomie fehlt viel PersonalSchließungen durch den Lockdown – die Gastronomie hatte es nicht leicht in der Coroa-Krise. Jetzt dürfen die Gastronomiebetriebe wieder […]

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