Die digitale Fachzeitschrift für Hotel Management
Berlin, 30. September 2021 – In puncto nachhaltige Verpackung liegt Mehrweg-Geschirr im Trend: Einer neuen Mintel-Studie zum Thema Take-away und Lieferservices zufolge wären 72 Prozent der deutschen Verbraucher gerne bereit, einen Pfand für wiederverwendbare Behälter in der Gastronomie zu zahlen. Wie die Forschung weiterhin preisgibt, achtet über ein Drittel der Deutschen (35 Prozent) […]
Sommergenüsse aus dem Schlosshotel KronbergTraumhaft ist die Sommerzeit im Schlosshotel Kronberg. Der ehemalige Witwensitz von Kaiserin Friedrich hat noch immer das Flair alter Zeiten, obgleich das Schloss längst zu einem modernen Hotel und Restaurant ausgebaut wurde. Kulinarische Abenteuer vor der Haustür mit Markus SämmerWarum in die Ferne schweifen, wenn das […]
2G – klappt das?Viele Gastronomen überlegen, nur noch Geimpfte oder Genesene einzulassen – nach der 2G-Regel also. Das schließt Ungeimpfte kategorisch aus. In Hamburg ziehen bereits rund 600 Lokale mit. Funktioniert das? Wir haben uns umgehört. Am 01. Oktober ist „Tag des Kaffees“Die einen trinken ihn wie Wasser, die anderen […]
Selbständig in der Gastronomie – wie das klapptSuna Aslan (36) hat es gewagt: Sie hat den sicheren Bürojob in der Marketing-Branche gekündigt und ihr eigenes Café eröffnet. Doch die Selbstständigkeit in der Gastronomie ist nicht ohne Risiko. Talk mit Rebecca Clopath, Köchin und BergbäuerinWas in Rebecca Clopaths Gaststube auf den […]
GastroHauptstadt: Wo die Berliner Politik essen gehtIn Berlin schlägt das politische Herz des Landes. Hier treffen Abgeordnete auf Lobbyisten, Regierende auf andere Staatsoberhäupter. Das sind die Lieblingslokale der deutschen Politikerinnen und Politiker. Herbstmüdigkeit adé! Mit dem Drei-Stufen-Plan zu mehr EnergieDer Herbst kann mit seinen bunten Bäumen und den letzten, unverhofften […]
Coole Restaurants in Hamburg: Schlemmen auf dem WasserSteve Förster betreibt in der Hafencity ein schwimmendes Restaurant und Monika Deichmann versorgt Wassersportler auf der Alster. Allzeit bremsbereit! Verhaltens-Tipps zur WildwechselsaisonVon Oktober bis Dezember ist das Risiko von Wildunfällen besonders hoch. Allein in den letzten zwei Jahren gab es einen Rekord: Laut […]
Luzern/Schweiz, 23. September 2021 – “Viele Leute kommen allein deshalb, weil man neuartige Roboter einsetzt”, sagt Thomas Holenstein, CEO der Schweizer Precom Group. Die fahrenden Kellner sieht er als wertvolle Unterstützung im Alltag. Wo und warum, erzählt er im Interview. Service-Roboter spielen im Restaurant- und Hotelalltag aktuell noch eine untergeordnete Rolle. […]
Am Limit: #Gastronomie sucht verzweifelt PersonalSchon im Juni, als die Restaurants und Gasthäuser öffnen durften, war die Sorge groß, nicht genügend Personal zu finden. Mittlerweile sind die Gastronomen am Limit: Ruheständler springen ein, extra Ruhetage werden eingeführt und es ist keine Besserung in Sicht. Und wer weiß, wie es mit […]
Berlin, 22. September 2021 – Im August 2019 gegründet, hat die Coronapandemie das kleine Berliner Café ShuGa direkt in der Anfangsphase getroffen. Auf Außer-Haus-Lieferungen konnte schnell umgestellt werden, doch für die Abwicklung der Bezahlung musste eine neue, innovative Lösung her. Mittels des SumUp-Zahlungslinks konnte ShuGa den Kunden schnell auch hier […]
Nachlässige Prüfungen in #Gastronomie: 3G-Regel soll (noch) strenger kontrolliert werdenVielerorts in Bayern gilt die 3G-Regel für den Besuch von Kultur, Gastronomie oder Hotellerie. Das Ordnungsamt Nürnberg hat festgestellt, dass viele Gastwirte ihre Gäste nicht ordnungsgemäß kontrollieren. 2G und 3G – Was halten Sie von den neuen Corona-Regeln?Geimpft – getestet – […]