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Gastronomie

Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Die Angst geht um – wen trifft es nächstens?

Jongliert bei der Kulinarischen Auslese gewohnt sicher mit den Zutaten: Alfons Schuhbeck (Foto: Teatro München)

Hamburg, 22. Juli 2021 – Insolvenz bei Schuhbeck! Für Insider nicht sehr überraschend – aber doch sehr traurig. Hoffentlich gibt es einiges zu retten! Im Gastgewerbe ist die Pleitegefahr weiterhin hoch. TV-Koch Schubeck insolventNicht ganz ohne Vorwarnung, aber trotzdem ein herber Schlag für Alfons Schuhbeck: Der bekannte Fernsehkoch musste Insolvenz […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Hotellerie und Gastronomie haben Zukunft!

Hotels und Restaurants suchen händeringend Auszubildende

Hamburg, 21. Juli 2021 – Ja, hart arbeiten muss man eben! Aber kann man nirgend so schnell und international Karriere machen wie im Gastgewerbe! Wie bekommen wir das nur rüber an die jungen Leute? Hotels und Restaurants suchen händeringend AuszubildendeHoteliers und Gastronomen können Ausbildungsstellen derzeit nur zur Hälfte besetzen. Medizin […]

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#Helfertisch – ein neuer Trend in der #Gastronomie für Rettungskräfte nimmt seinen Anfang

Helfertisch - Spiesbergers Alpenküche Berchtesgaden

Berchtesgaden, 19. Juli 2021 – Sophie Spiesberger hat damit angefangen: Die Gastronomin stellte in ihrer “Alpenküche” in Berchtesgaden ein Schild auf und sorgte damit für Furore. Der #Helfertisch für Rettungskräfte der Feuerwehren, Technisches Hilfswerk, Rotes Kreuz und all den anderen Hilfsorganisatoren wird freigehalten. prompt servierte sie am ersten Abend 70 […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Die Ära des Billigplastiks ist vorbei!

Gastronomie ohne Einwegplastik

Hamburg, 17. Juli 2021 – Endlich plastikfrei! Die Gastronomie wird – zwangsweise – grüner. Ist doch gut so, oder? Gastronomie ohne Einwegplastik – na endlich!Einwegplastik ist nun verboten: Vor allem Einweg-Geschirr und To-Go-Boxen sind davon betroffen. Für Gastronomie-Betriebe eine große Herausforderung. Ein Cafébesitzer in Haar stellt sich den Problemen.  Das […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Last Euch was einfallen zur Nachwuchsgewinnung!

Coole Werbeaktion für junge Talente

Hamburg, 15. Juli 2021 – Witzige Insta- und TikTok-Videos und coole Events: Um junge Nachwuchstalente zu gewinnen, ist Kreativität gefragt! Coole Werbeaktion für junge TalenteDie Corona-Pandemie hat in #Hotellerie und #Gastronomie auch für Personalmangel gesorgt. Damit möglichst bald Nachwuchs angeworben werden kann, ging es in der Sächsischen Schweiz auf die […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Wie kommen wir nur raus aus diesem Job-Dilemma?

Wir brauchen dringend neue Kolleg:innen

Hamburg, 09. Juli 2021 – Arbeiten bis zur totalen Erschöpfung – oder mehr Ruhetage? Gastronomen droht der Burnout! Trotz verstärkter Suche gibt es viel zu wenige Rückkehrer in die Gastrojobs. Von Work-Life-Balance kann im Gastgewerbe nicht die Rede sein… Wir brauchen neue Kolleg:innen!Während der Coronakrise haben viele Gastro-Betriebe Mitarbeiter entlassen […]

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Heute bei HOTELIER TV & RADIO: Wie kommen neue Geschmacksexplosionen auf den Teller?

Im Küchenlabor mit Heiko Antoniewicz

Hamburg, 08. Juli 2021 – Wer kennt noch die Cucina Moleculare? Wissenschaftlich fundierte Experimente mit Rohwaren – das gibt es weiterhin. Naja, so ähnlich. Spitzenkoch Heiko Antoniewicz kreiert so einiges… Im Küchenlabor mit Heiko AntoniewiczErdbeeren mit Senf oder Erbsenragout mit Holunderblütenschaum – der deutsche Spitzenkoch Heiko Antoniewicz liebt ungewöhnliche Kombinationen. […]

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Folgen des jahrzehntelangen Qualmens am Arbeitsplatz: Lungenkrebs durch Passivrauchen ist nun endlich als Berufskrankheit anerkannt

Raucherkneipe

Berlin, 07. Juli 2021 – Der Bundesrat hat kürzlich einer Änderung der Berufskrankheiten-Verordnung (BKV) zugestimmt. Darauf weisen Berufsgenossenschaften und Unfallkassen hin. Damit werden zwei neue Krankheiten in die Berufskrankheitenliste der Anlage 1 zur BKV aufgenommen. Es handelt sich dabei um Hüftgelenksarthrose durch Heben und Tragen schwerer Lasten sowie Lungenkrebs durch […]

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Razzia in Asia-Restaurants: Zoll stellt acht sich in Deutschland illegal aufhaltende Personen fest – Ein Restaurant musste mangels Koch schließen, ein anderes mangels Schlüssel gar verschlossen werden

Symbolbild Gaststättenprüfung (Symbolfoto: Zoll)

Braunschweig/Wolfsburg, 07. Juli 2021 – In einem Ermittlungsverfahren gegen die Betreiber von drei asiatischen Restaurants in Braunschweig und Wolfsburg durchsuchten Beamte der Finanzkontrolle Schwarzarbeit (FKS) sowohl die Restaurants als auch die Wohnräume und den Steuerberater der Beschuldigten. Der Maßnahme vorausgegangen war eine im Frühjahr 2020 erfolgte verdachtslose Prüfung des Restaurants […]

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