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Jahrhundertkoch

Eine Frage der Haltung: Jahrhundertkoch Witzigmann plädiert für moderaten Fleischkonsum mit maximalem Qualitätsanspruch

Düsseldorf, 17. Juni 2020 – Weniger Fleisch, aber dafür von exzellenter Qualität, aus artgerechter Haltung und von bester Herkunft, so sah für Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann bereits zur Jahrtausendwende die Zukunft aus. Nun wird die Vision mit der Kooperation von Dieter Meiers Ojo de Agua und dem Gourmet-Fleischimporteur Albers in Deutschland […]

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Via Culinaria Wissensküche mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann – Regionaler Genuss als Erfolgsrezept – Report bei HOTELIER TV

(Salzburg, 16. April 2013) “Weil Regionalität schmeckt, sind wir mit der Via Culinaria seit 2009 auf dem richtigen Weg”, gibt sich Leo Bauernberger, GF der SalzburgerLand Tourismus GmbH überzeugt und lud am 10. April 2013 zu einem Ideenaustausch ins Gössl Gwandhaus ein. Beim Fachsymposium mit dem treffenden Titel “Via Culinaria Wissensküche” wurden in Workshops kreative Ideen zur Weiterentwicklung der Via Culinaria “aufgekocht”. Inspirierende Fachvorträge und eine spannende Podiumsdiskussion boten ebenso wie der “Via Culinaria Marktplatz” ausreichende Möglichkeiten, die Themen Qualität, Regionalität und Authentizität der Salzburger Küche zu vertiefen. Vernetzen, Verkosten und Erfolgsrezepte austauschen stand beim SLTG-Event abschließend am Programm. Rund 230 Teilnehmer zeugten von einer überaus erfolgreichen Veranstaltung und hohem Interesse an den zeitgemäßen Themen.

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Deutscher Gastronomiepreis 2012 geht an Top-Gastronomen aus dem hohen Norden

(Berlin, 26. Februar 2013) Der Deutsche Gastronomiepreis 2012 ist gestern im Berliner Axica Kongresszentrum verliehen worden. Den Preis in der Kategorie Food gewann Roland Fischer vom Romantikhotel Namenlos & Fischerwiege im Ostseebad Ahrenshoop. Er überzeugte die Juroren mit individueller, familiärer Gastlichkeit, der Liebe zu Kunst und Kultur, die er und sein familiär geführtes Team seit Jahren erfolgreich leben. In der Kategorie Beverage setzten sich Marc Ciunis und Christoph Strenger vom East Hotel Bars & Lounges aus Hamburg durch, die nach dem Urteil der Expertenjury u.a. mit außergewöhnlichem Design, innovativen Veranstaltungskonzepten und ausgefallenen Eventlocations sehr erfolgreich neue Maßstäbe in der erlebnisorientierten Gastronomie setzen.

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Eckart Witzigmann erhält Warsteiner Preis 2012 – Koch des Jahrhunderts setzt seit Jahrzehnten Maßstäbe in der Kulinarik, als Autor und als Berater im Gastgewerbe

(Warstein, 11. Januar 2013) Prof. Dr. h. c. Eckart Witzigmann wird zu Beginn des Jahres 2013 um eine Auszeichnung reicher: Für sein Lebenswerk erhält der Jahrhundertkoch den Warsteiner Preis. Am 25. Februar wird der gebürtige Österreicher im Axica-Kongresszentrum in Berlin den Preis aus den Händen von Catharina Cramer, geschäftsführende Gesellschafterin der Warsteiner Gruppe und Schirmherrin des Preises, entgegennehmen.

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