Die digitale Fachzeitschrift für Hotel Management
Hamburg, 15. Juli 2021 – Witzige Insta- und TikTok-Videos und coole Events: Um junge Nachwuchstalente zu gewinnen, ist Kreativität gefragt! Coole Werbeaktion für junge TalenteDie Corona-Pandemie hat in #Hotellerie und #Gastronomie auch für Personalmangel gesorgt. Damit möglichst bald Nachwuchs angeworben werden kann, ging es in der Sächsischen Schweiz auf die […]
Hamburg, 10. Juli 2021 – Was ist eigentlich, wenn wieder ein Lockdown kommen sollte? In Hotellerie und Gastronomie müssen wir flexibel bleiben! Monique Thesing-Podewils vom Hotel am Goetheberg Obernhof hatte umgesattelt – von der Hotelière zur Impfkoordinatorin. Warum eine Hotelchefin zur Impfkoordinatorin wurde …Als Monique Thesing wegen der Pandemie ihr Hotel […]
Hamburg, 09. Juli 2021 – Arbeiten bis zur totalen Erschöpfung – oder mehr Ruhetage? Gastronomen droht der Burnout! Trotz verstärkter Suche gibt es viel zu wenige Rückkehrer in die Gastrojobs. Von Work-Life-Balance kann im Gastgewerbe nicht die Rede sein… Wir brauchen neue Kolleg:innen!Während der Coronakrise haben viele Gastro-Betriebe Mitarbeiter entlassen […]
Hamburg, 06. Juli 2021 – Faire Jobs in der Gastronomie: Eigentlich eine Selbstverständlichkeit! Doch darum muss man kämpfen. Endlich faire Arbeitsbedingungen in der Küche?!Auf ihrem Lebensweg vom indischen Kalkutta in die Londoner Restaurantszene hat Asma Khan mit vielen Konventionen gebrochen und Frauen den Weg geebnet. Ihr Erfolgsrezept: gleiche Rechte und […]
Hamburg, 05. Juli 2021 – Neue Mitarbeiter für Küche & Service gesucht: Handgeschriebene Zettel, bei denen die Orthographie nicht im Vordergrund stehen, sieht man allerorten. Und eiligst erstellte Posts, die irgendwie aufmerksam machen sollen… in puncto Personal steckt die Gastronomie wohl weiterhin in der Krise. Verzweifelte Suche nach Mitarbeitern…Aufgrund der […]
Hamburg, 02. Juli 2021 – Von einer Krise in die Nächste: Es fehlt an Nachwuchs! Einerseits werden weniger Ausbildungsplätze angeboten, andererseits schlägt weiterhin der demografische Faktor zu. Die Branche muss kämpfen! Azubis dringend gesuchtWährend etwa in der Pflege die Nachfrage nach Lehrstellen sehr groß ist, werden Azubis im Handwerk und […]
Hamburg, 28. Juni 2021 – Vorher war es der Fachkräftemangel, und nun… Nun, tja, ist es der Personalmangel generell. Die Gastronomie kommt irgendwie nicht aus der Krise, obwohl man so schnell Karriere machen kann! Personalmangel noch heftigerAuch in Deutschlands Gastronomie kommt wieder Leben. Viele Hotels, Restaurants und Cafes suchen nun […]
Hamburg, 27. Juni 2021 – Die Hotellerie ist Bühne und ein Zuhause für viele Charaktere. Und großartige Gastgeber. Und echte Samariter. Menschenfreunde, allesamt. Gut so! Das ist eines der großen Geheimnisse der Hotellerie … Vom Ordensmann zum HotelierDer Mainzer Torsten Rolfes wollte “Menschen nahe” sein, wie er sagt. Das führt […]
Neustadt an der Weinstraße, 23. Juni 2021 – Er war Baufacharbeiter und fing 1991 als Nighty an: Silvio Klemm (heute 56) arbeitet seit 30 Jahren im Achat Hotel Neustadt/Weinstraße. Dabei hat er 16 Direktoren kommen und gehen sehen … „Ich habe es nie bereut, nicht gewechselt zu haben”, so Klemm. […]
Hamburg, 20. Juni 2021 – “Als Koch findest Du immer Arbeit.” Nun müssen wir diese Erkenntnis revidieren… Trotzdem lassen wir uns den Traum von unserer Kochkarriere nicht verderben! Schwere Krise eines KochsSo etwas wie die Situation im vergangenen Jahr hat Stefan Wäge in seinen seit 35 Jahren als Koch noch […]