Die digitale Fachzeitschrift für Hotel Management
Essen, 20. September 2021 – In der Debatte um eine landesweite Einführung der 2G-Regel in Nordrhein-Westfalen im Kampf gegen das Coronavirus sieht der Bochumer Grundrechtsexperte Stefan Huster keine rechtlichen Hindernisse für strengere Zutrittsregeln. Danach hätten lediglich Geimpfte und Genesene Zutritt zu Veranstaltungen und Gastronomie. “Wer sich nicht gegen Corona impfen […]
Berlin, 25. August 2021 – Bewirtungskosten aus geschäftlichem Anlass sind bei Selbständigen und leitenden Angestellten gang und gäbe. Das Gute daran: Auch der Staat kann an den Kosten beteiligt werden. Allerdings sind diese immer auch ein beliebter Prüfungsschwerpunkt der Finanzbeamten, sodass auf jeden Fall stets eine ordnungsgemäße Bewirtungsrechnung vonnöten ist. […]
Hamburg, 11. Juli 2021 – Mit dem Grill in den Sternolymp – geht! Aber ganz ohne Herd und Strom? Geht auch! Feuer & Flamme: Sternekoch kocht ohne StromHolz hacken gehört für diesen schwedischen Sternekoch zum Alltag. Niklas Ekstedt bereitet alle Speisen ausschließlich über dem offenen Feuer zu – sogar Gemüse […]
Hamburg, 27. Mai 2021 – Von null auf Hundert: In der Gastronomie gehen endlich wieder die Teller raus! Ein Segen, oder? Etliche müssen aber noch mehr arbeiten, da Kolleg:innen fehlen. Mitarbeiter gesucht? Veröffentlicht Eure Stellenanzeigen kostenfrei bei www.holedo.de! Endlich wieder Vollstoff! Gastronomie und Großhandel im HochbetriebNun müssen Lebensmittel geliefert und […]
Berlin, 02. Februar 2021 – Preiserhöhungen bei Essenslieferungen von Restaurants führen oft zu schlechteren Bewertungen auf Online-Plattformen wie Yelp. Laut einer Studie der Washington University in St. Louis war das bereits vor der Corona-Pandemie der Fall; darüber berichtete die Nachrichtenagentur Pressetext. Das bedeutet, dass ein gastronomischer Betrieb selbst dann einen negativen Ruf […]
Hamburg, 01. November 2020 – Gerecht oder notwendig? Die Zwangsschließung der Gastronomie wirft viele Frage auf angesichts der zuvor strengen Hygieneauflagen und der schwierigen Nachverfolgung von Corona-Infektionen. Eine Ehrung der besten Restaurants, Bars und Cafés ist da ungewöhnlich, denn einerseits rein digital und andererseits eher eine Mutmach-Veranstaltung für die verzweifelten […]
Berlin, 15. Oktober 2020) – Sven Metzner zeichnet sich seit Anfang Oktober als Küchenchef des Restaurant “Duke” im Ellington Hotel Berlin verantwortlich. Der 33 Jahre alte gebürtige Berliner ist Familienvater und hat nach Stationen in namhaften Hotels und Restaurants in Deutschland und der Schweiz zuletzt im Estrel Berlin gearbeitet. Durch […]
Hamburg, 10. September 2020 – Rabattschlachten von Reservierungsportalen sind kontraproduktiv. Aber nicht eingelöste Reservierungen sind Gift! Das Problem der No-Shows ist just im mühsamen Überlebenskampf der Gastronomie zur ernsthaften Bedrohung geworden. Nun ätzte das Hamburger Bistro “Campagnole” in einem Brandbrief bei Facebook: “Wo endet die Gedankenlosigkeit und wo beginnt schon […]
Frankfurt/Main, 09. Dezember 2016 – Totes Geflügel tritt nun auch vermehrt auf Grundstücken von Hotels, Gasthäusern und Restaurants auf. Mitarbeiter sollten bei der Entsorgung besonders vorsichtig sein, heißt es in amtlichen Hinweisen.
Berlin/Hamburg, 26. September 2016 – In Sachen Elektromobilität gibt es noch großen Nachholbedarf: Ob sich die Anschaffung eines E-Autos für Ihrer Gastbetrieb lohnt, soll nun ein Online-Kostenrecher des Öko-Instituts berechnen.